Crema di verdure con crumble agli aromi

Ecco una ricetta golosa per le sere d'autunno, quelle fredde, quelle che diventano buie troppo presto, quelle che ti fanno venir voglia di un comfort food e di un film sul divano con la tua coperta preferita.

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Ingredienti per 4 persone

- 600 g zucca

- 2 zucchine

- 1 costa di sedano

- 2 carote

- 2 cucchiai di olio extravergine

- acqua

- sale

- pepe

Ingredienti per il crumble

- 100 g pane raffermo

- 4 cucchiai di olio extravergine

- rosmarino fresco

- salvia fresca

- peperoncino

- sale

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Preparazione

Versa l’olio in un tegame e fai rosolare leggermente le verdure tagliate a pezzetti. Aggiungi acqua fino a coprire e cuoci per 30-40 minuti a fuoco medio. Aggiusta di sale e di pepe, frulla e regola la consistenza aggiungendo un po’ di acqua o, al contrario, facendola evaporare prolungando la cottura di qualche minuto.

Nel frattempo prepara il crumble disponendo il pane raffermo (tritato grossolanamente) in una teglia rivestita con carta da forno. Condisci con olio, spezie e  aromi, quindi cuoci per 10 minuti a 180°C girando di tanto in tanto.

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