Riso venere con cannellini e carote

Oggi si recupera quello che c'è in frigo. Come sempre basta trovare un cereale, una piccola porzione di proteine, una bella porzione di verdura e condire con il nostro amato olio extravergine di oliva!

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Ingredienti per 4 persone

- 280 g riso venere

- 250 g fagioli cannellini già lessati

- 4/5 carote

- 2 c olio extravergine di oliva

- sale

- pepe/peperoncino

Preparazione

Cuocere il riso venere in acqua leggermente salata secondo il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo mettere 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e aggiungere le carote tagliate a bastoncini e i fagioli già lessati.

Scolare il riso direttamente nella padella con il condimento, quindi cuocere per 2-3 minuti e aggiustare di sale e di pepe (o peperoncino).

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