Farfalle integrali con ceci, cime di rapa e crema di riso

Spesso per rendere cremoso un piatto si usano condimenti grassi o formaggi. Con questa ricetta voglio proporre un'alternativa leggera e senza lattosio che permette di alleggerire molte preparazioni!

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Ingredienti per 4 persone:

- 240 g pasta integrale

- 200 g ceci cotti

- 250 g cime di rapa

- 2 cucchiai olio extravergine

- 80 g crema di riso

- aglio

- peperoncino

- sale

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Preparazione

Scalda l'olio in un tegame insieme all'aglio in camicia e al peperoncino. Aggiungi le cime di rapa, i ceci e un mestolo di acqua, quindi copri con coperchio e cuoci per 10 minuti. Togli l'aglio e aggiusta di sale.

Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua leggermente salata e scolala al dente direttamente nel tegame. Manteca con 2 cucchiai di crema di riso.

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