Fregola allo zafferano con stracciatella

Di solito la fregola la faccio con il pesce, ma oggi ho scelto ingredienti diversi!

Ingredienti per 4 persone

- 300 g fregola sarda

- zafferano

- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

- 100 g stracciatella

- 50 g parmigiano

- foglie di sedano per decorare

- acqua o brodo vegetale

- sale

Preparazione

In un tegame con l'olio fai rosolare la fregola per qualche minuto, poi inizia a versare acqua o brodo vegetale, come se fosse un risotto e continua la cottura per il tempo indicato sulla confezione.

A fine cottura manteca con il parmigiano e aggiungi lo zafferano. Regola di sale e servi con stracciatella e foglie di sedano.