Pasta di lenticchie rosse con ricotta affumicata e semi di girasole

È pasta, ma non è la solita pasta. Non è prodotta a partire dal grano duro, ma dalle lenticchie, per questo non contiene glutine e ha un buon contenuto di proteine.

Spesso non è facile consumare i legumi e questa è sicuramente una buona strategia per farlo!

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Ingredienti per 4 persone

- 320 g pasta di lenticchie rosse

- 2 cucchiai olio extravergine di oliva

- 2 cucchiai semi di girasole

- 60 g ricotta affumicata

- sale

- pepe

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Preparazione

Lessa la pasta in abbondante acqua leggermente salata per il tempo indicato sulla confezione, quindi scolala e condiscila come fosse un'insalata con gli altri ingredienti.

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