Spaghetto integrale con vongole, bottarga, pomodori secchi e peperoncino

Voglia di mare, di pasta allo scoglio di bottarga, di cielo senza nuvole.

Ho fatto questa super pasta un po' di tempo fa e rivedendola tra le foto  ho deciso di pubblicarla!

---

Ingredienti per 4 persone

- 300 g spaghetti integrali

- 500 g vongole (con guscio)

- 60 g pomodori secchi

- 200 g pomodorini freschi

- 20 g capperi

- 2 cucchiai olio extravergine di oliva

- 100 g vino bianco

- bottarga a sentimento

- peperoncino

- aglio

- sale

---

Preparazione

Cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata. Nel frattempo scaldare l'olio in un tegame insieme ad uno spicchio di aglio in camicia e al peperoncino. Aggiungere pomodorini freschi, pomodori secchi, capperi e le vongole, quindi lasciar rosolare e sfumare con il vino bianco.

Aggiustare di sale e aggiungere la pasta al dente. Spadellare allegramente per qualche istante, togliere l'aglio, servire e guarnire con bottarga grattugiata a sentimento ;)

---