Torta salata vegan con crema di zucca al profumo di rosmarino

Quando sono triste o arrabbiata mi dedico alla cucina per non pensare e cercare di sgomberare la mente.

Fate ciò che vi piace, ciò che vi fa tornare di buonumore!

Questa torta salata può essere un antipasto o anche un primo piatto e di sicuro vi piacerà!

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Ingredienti per uno stampo tondo da 22 cm

Base

- 100 g semola

- 200 g farina riso

- 70 g olio extravergine di oliva

- acqua fredda

- sale

- pepe

Ripieno

- 350 g zucca

- 250 g crema riso

- rosmarino

- sale

- pepe

- noce moscata

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Preparazione

Metti semola, farina di riso, olio, sale e pepe in una ciotola capiente. Inizia a impastare e aggiungi a poco a poco l'acqua fino ad ottenere un impasto compatto e lavorabile. Stendi la base della torta e mettila nello stampo, quindi cuoci a 180°C per 5 minuti. Nel frattempo prepara il ripieno unendo tutti gli ingredienti sopra indicati.

Togli la tortiera dal forno, aggiungi il composto alla zucca e continua la cottura per altri 35-40 minuti.

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